《国家地理》杂志2016年3月刊关注食物浪费这个话题,相配合的一个线上活动即邀请读者们用丑陋的食物拍摄美丽的照片,以此唤起注意,减少食物浪费。本文发表于The Plate栏目(The Plate是国家地理网站的一个栏目,主要关注与食物相关的讨论),作者Becky Hale是国家地理工作室的一名摄影师,就如何用手机拍出食物美图,她给出了五点建议。来看看平日里使用各种高端专业设备的专业摄影师怎么教我们用手机拍出高大上的食物美图。

任何时间、任何地点,我们都爱拍下我们的食物。但很多情况是即使食物本身非常棒,我们的照片却相当糟,因为我们并没有花时间想过怎样拍出最好的照片。

在《国家地理》的工作室,我花了大量时间考虑将食物拍好的方法。The Plate这个栏目在国家地理的“你来拍”社区(Your Shot community)发起了一个照片挑战,叫做“丑食物之美”,以此来唤起注意,让我们通过拍摄那些不受喜爱的蔬菜来减少食物浪费。他们让我提供一些建议使食物拍的更好看。如果你想加入这个挑战,即使你只有手机相机也没关系,这里有五种方法帮你提升拍照技巧。

1.用好光线当你用手机拍摄食物,最大的软性资源就是利用光线。这意味着阴天时候在户外拍,或者在室内就要靠近窗户。如果在你家,大胆地移动你所有的装置到正确的位置。将你自己置于窗户边上,用一张白纸或半透明反光板的将太阳光转变成美丽柔和的光线。

如果你在室内,关掉台灯或头顶的灯。竞争性的光源会造成阴影,灯的色温和你房间的日照光也不一样。这在后期很难处理。

如果你在外就餐中拍摄你的食物(如果不想被餐馆赶出去,这时候就别拿出你的那张大白纸了),就不太可能总能得到理想的光线。为了最好地利用餐馆昏暗的光照,一定要关闭闪光,否则看起来会非常生硬。用桌子边缘或玻璃杯来支撑你的手机,使抖动最小化。

这张橄榄的照片拍摄时就用了从窗户投射进来的自然光和一个反光板,下图描述了当时的情境。

这些橄榄被放在白色背景上,用了自然的窗户光和反光板。室内的人工光源被关闭了。

2.了解装备即使是手机,也有很多你能控制的手动设置能使你的照片效果更好。除了关闭闪光和置于好的光线边上之外,你可以通过触摸屏幕来选择焦点,在iPhone上你可以将手指在屏幕右边上下滑动来调整曝光。一般情况下如果你的画幅里面有部分非常亮,智能手机可能会随亮处曝光。你可以调整曝光度来达到你喜欢的美感,而不是手机自动设置的。手指置于手机屏幕右边,将太阳标志调低,通过降低曝光度获得一张情绪化的、典雅考究的照片。

这张照片的焦点在于前景的水果,而叉子和其他背景元素被虚化了。触摸手机,将焦点从一个元素调整到另一个元素,你就能拍出这样的照片。

3.考虑构图如果用智能手机拍摄,拍特写,尤其是拍碗和杯子时很难不扭曲。我用数码单反相机拍摄时习惯从45度角拍食物,如果用手机也这样拍会变成一个狡猾的角度。一个好的解决方法是直接从正上方拍摄。

左图为45度角拍摄,装有莓的碗看起来变形了。右图为直接从上方拍摄,这个角度更显真实。

4.少即是多你不需要将所有东西都拍进来。有时候一个银器的暗示,或玻璃杯的边缘就够了。我最爱那种令人回味的食物摄影,能投射出一个地方和一种味道的感觉。拍照的时候想想你想要展示的画面中什么元素可以放弃。不要害怕排除一些东西,也不要总在一个位置拍摄。移到桌子的其他边这样一个简单的动作,就会改变照片的样貌和感觉。

将盘子和面包的边缘放在画幅之外,这张照片更生动,留下想象的空间。

5.使用滤镜我对于滤镜的经验法则就是,普通的图片就算加了滤镜也不会变得多好看。因此还是先将目标设定成拍出一张好的基础照吧。如果滤镜能为你的照片锦上添花很好,但是不要依赖它。如果我单独用手机工作,我倾向于在VSCO编辑,或者用Adobe Lightroom轻松调节高光和曝光。(VSCO是一款照片拍摄、编辑与分享应用,Adobe Lightroom是Adobe公司的一款数字图片处理与编辑软件,重点功能是对光的处理。——译者注)